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越前数馬積層青二鋼銀龍剣型文化 170mm 両刃 RGW柄越前打刃物日本製鍛造手造り

商品説明・詳細
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商品情報

職人の中の職人「伝統工芸士」が鋼を叩き込んで造り上げた入魂の庖丁です！
【仕様】
サイズ
・全長：約310mm
・刃渡：約173mm
・重量：約110g
材質
・刃部：青二鋼（日立安来鋼)
・柄部：桂レンガス/口輪メイプル(楓) /八角柄ウォルナット
【特徴】
・先端が尖った鋭利な形状が印象的な剣型文化は切付きとも呼ばれ、伝統的な和庖丁の一種です。
・越前打刃物の伝統工芸士が魂を込めて製造した逸品。丹念に鍛え上げることで刀身に浮かび上がる鋼模様が、庖丁に賭ける職人の心意気を物語っているようです。
・切れ刃の鋼には高級刃物鋼の代名詞でもある「青紙二号」を使用。非常に鋭利な切味を長期間保持できます。
・刀身には17層の鋼が重ねられており、その鋼が生み出す乱れ模様は、全身が隈無く鍛え上げられています。
・刃先だけでなく全体が熱処理されており、刃の反り防止になっています。
・伝統工芸士が打ち鍛えた鍛造品（打刃物）ですので、強度の必要な峰の元部分は厚く頑強ですが、先端や刃先に向けては薄く打ち伸ばしてあり、素晴らしい切味を実現すると共に、軽量化されバランスも良くなり、非常に使い勝手の良い庖丁となっています。
・柄はレンガスの桂、楓(メイプル)の口輪にウォルナットを合わせた八角柄で主張し過ぎず、温かみのある使いやすい柄を合わせました。
・利き手を選ばない使いやすい形です。
[ 澤数馬ブランド ] 玉日本源明利江戸菊水九頭龍川寶日本宝馬撫子馬明利元祖玉ヤマ丑本松分新松分中屋庄右衛門越前中庄越前数馬源正舟

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