“The Incredible Quality of Land Incredible History”　～驚くべき品質 ナパ・ヴァレーの伝説～
ワインアドヴォケイト確定100点を得ること30度超(暫定100込みなら更に多い)。ナパ・ヴァレーの歴史上、最も重要な畑の象徴がトカロンであり、今なお最上級カベルネの産出を続けるさ中にある。
ナパ・ヴァレーのほぼ中央に位置するオークヴィル地区の西側には、ヴァレーフロア(谷床平坦部)を形成するマヤカマス連山を望む。トカロンの所在は、その山並から続くなだらかな傾斜とワイン街道(R29号線)の狭間。山からナパ川に注ぎ込む何本もの小川(クリーク)が扇状地を造り出し、そこには拳大の岩石、砂利、粘土を始めとする多彩な組成がミルフィーユ様に重なり合う。その水捌けの良さが果実に凝縮度を増す他、マヤカマス連山からの吹きおろしとサンパブロ湾からの冷風による酸の確保、充分な熟度を導く豊かな日照等の作用があいまって、トカロンのワインは、極めて高い質の備わりを可能とする。

1868年に遡る歴史のト・カロンであるが、紆余曲折を経て、1966年に故ロバート・モンダヴィが現在ワイナリーのある区画を取得。その果実があまりにも素晴らしかった為に、この地に拠点を据えたという。後の1978年にも、モンダヴィはチャールズ・クリュッグ所有の区画も管理地に加えた他、1988年に「To Kalon」、1994年に「To Kalon Vineyard」の商標権を取得。その結果、原型区画の「オリジナル・トカロン」は、現在6者に分割所有される中、ワイン名に「To Kalon」を名乗れる先は、ロバート・モンダヴィを傘下に収めるコンステレーション・ブランズとベクストファーに限られる。
(因みにコンステが株式50%を保有するオーパスワンもオリジナル・トカロンの果実を使用。)
2019年、満を持して“To Kalon Vineyard Company”が独立。(公式初ヴィンテージは2016年)
「世界最高峰の畑から至高のボルドーワイン」を旗印に、コンステレーションは醸造長に当代屈指の才腕を招聘する。その人物とはアンディ・エリクソン。「スクリーミングイーグルとダラヴァレを100点評価に返咲きさせた立役者がトカロンを手掛ける」との衝撃性からも、世界の主要ワインメディアで大きく報じられる一件であった。

《ト・カロン》 カベルネ・ソーヴィニョン “H.W.C.” オークヴィル
ト・カロンの中でも、特別な狭小区画から生まれたトップ中のトップキュヴェ
▼銘柄概要
ト・カロン・ヴィンヤードの創業者、ハワード・W・クラブの名を冠す特別なキュヴェ。
ハイエスト・ビューティー｜エリザス・キュヴェ｜H.W.Cと、3種のラインナップを擁す現在のトカロン・ヴィンヤードCo.にあって、トップの中のトップアイテム。
ト・カロン・ヴィンヤードは幾つもの区画に分かれており、品種、台木、樹齢、クローン、仕立て、日照、斜面、土壌も多岐にわたる。ところが、従来のトカロン産は、これらを区分けすることなく、同一銘柄の為に一まとめとされていた。
自身が理想として描く「究極の美」を求め、アンディ・エリクソンはトカロン・ヴィンヤードの区画図を手にし、土壌や日照の角度といった様々な生育環境の違いを隅々まで検証すべく、畑内の全ブロックを歩き回る日々を送った。その結果、ト・カロンの中央部に位置する特別な区画の果実を、H.W.C.の為に充てることに決める。
この区画は、1960年代に故ロバート・モンダヴィが惚れ込み、最高のカベルネ・ソーヴィニヨンを生み出すべく自ら植樹した区画。現在も収量が非常に少なく、故に濃厚な果実となり、仕上がったワインは深い深紫を示し、香り高く、エネルギーにあふれ、濃厚でリッチ。今までシングル・ブロック・ワインとして世に送られることはなかったが、多くの関係者から「諸条件が揃い、最高のカベルネ・ソーヴィニヨンを生み出す」と認識されていたパーセル。2016vtgから始まったハイエスト・ビューティーの醸造時に検証した結果、それが疑う余地のない水準であると確信し、遂に独立した特別キュヴェとしての初リリースを迎えるに至る。(2018年産が1stヴィンテージ)
▼アンディ・エリクソンのコメント
「素晴らしいヴィンテージの特性をすべて捉えており、類い稀なるバランス、純粋さ、ぎゅっと詰まる様な密度を備えている。ピンポイントで収穫のタイミングを狙った為、成熟の頂点をとらえ、醸造では抽出しすぎず、際立つ鮮度、しなやかな口当たり、豊かさ、長い余韻を示す仕上がりとなった。他の2種に比べ樽熟成が4ヶ月長く、それに伴いリリースも遅め。素晴らしい余韻に、極めて高い水準の洗練性が実現されている。」
【ワイン造り】寒い冬に十分な降雨があり、やや遅めの芽吹きと開花期を経て、夏は熱波に見舞われず、温暖な中でじっくりと時間をかけて果実が成熟した完璧な年。10月後半の涼しい夜に収穫した葡萄は、文句なしの見事な生理的成熟を果たし、繊細な酸が保たれた。
厳格に選果された果実から、醗酵及びマセラシオンを約30日間行い、新樽比率100%のフレンチオーク樽100%で30か月熟成。そこから更なる瓶内熟成を経て市場にリリース。
【品種構成】カベルネソーヴィニヨン100%【原産地呼称】ナパ・ヴァレー＞オークヴィルAVA｜Oakville NapaValley【タイプ】[赤]フルボディFull【内容量】750ml