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KENZO ESTATE 深穏 shinon 2017

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ケンゾーエステート
偶然から生まれた奇跡の味
ケンゾーエステート開業10周年記念ワイン
山火事でナパが苦しんだヴィンテージに2万本限定で仕込んだ赤ワイン

「深穏」は、この2017ヴィンテージ限定で、ただ一度、日本だけでリリースする特別なワインです。
ケンゾーエステイトでは、地形や気候など条件の異なる様々な畑で葡萄を栽培していますが、「深穏」は、その中の67もの区画で収穫した葡萄を使って、まず個性の異なる21種のワイン(17種のカベルネ・ソーヴィニヨン、3種のカベルネ・フラン、1種のメルロ)をつくり、さらにそれらをブレンドして完成させるという、非常に手の込んだ製法を用いてつくられました。また、フレンチオークの旧樽だけで熟成を進め、通常18カ月の熟成期間を26カ月まで延長して瓶詰めを行っていますので、より深みと熟成感のある穏やかな味わいに仕上がっています。まさに「深穏」という名が、その個性を見事に表現しているのです。
グラスに注ぐと、ブラックベリーやペッパー、シナモンなどの香りが立ち上り、きめ細かいタンニンが柔らかくなめらかで、深みのある味わいをもたらしています。
長期熟成に値するワインですが、すぐに抜栓しても、十分に熟成感のある秀逸な1本です。

色は鮮明なダークレッド、香りはセイボリー、ブラックベリー、バニラ、後にペッパーやシナモン、粉砕した石灰などのニュアンスを感じる複層的な香。
味わいは、深みのある果実の凝縮感と、きめ細かいタンニンがなすヴェルヴェットのようなしなやかさを併せ持ち、緻密な樽の印象をも感じる。

原産国：アメリカナパ
原料：カベルネ・ソーヴィニヨン90%、カベルネ・フラン7%、メルロ3%
アルコール分：15.2
容量：750ml
とのことです

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カテゴリ	食品/飲料/酒 › 食品/飲料/酒その他 › その他
ブランド	KENZO

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